В чем разница между удоном и пастой?

Блюда из макарон есть в разных национальных кухнях. Макароны популярны во всем мире благодаря сытности и возможности подачи с различными соусами и дополнениями.

По тем же причинам разнообразные виды макаронных изделий и лапши широко распространены в мире быстрого питания. Наиболее популярные блюда готовятся на основе традиционной японской лапши удон или итальянской пасты. Заказать доставку удона в Кирове можно у нас. Звоните.

При этом два популярных продукта имеют различия.

Особенности итальянской пасты

Итальянцы называют пастой любые виды макаронных изделий. Отличие от макарон в привычном понимании здесь в том, что паста с соусами и добавками является отдельным блюдом. К макаронам же обычно предлагается горячее из мяса, рыбы или овощей.

1. Виды пасты. Традиционная итальянская паста может быть мягкой и твердой. Мягкая или свежая домашняя лапша готовится из пшеничной муки мягких сортов и сразу после приготовления отваривается. Твердая или сухая паста производится из твердых сортов пшеницы, после приготовления сушится и имеет длительный срок хранения.
2. Ингредиенты. Для теста используются вода, яйца и мука. Для соуса используются яйца, сливки, сыр, томаты, оливковое масло, зелень, овощи и различные виды мяса.
3. Процесс приготовления пасты. Итальянскую пасту отваривают до полуготовности (альденте), чтобы после соединения с соусом она сохраняла форму. В большое количество воды обязательно добавляют соль, поскольку в тесте она отсутствует. Длинные спагетти не разламывают, а проваривают постепенно, постоянно помешивая. Время варки зависит от конкретного вида пасты и может варьироваться от 2 до 15 минут.
4. Приготовление соуса. В первую очередь готовят мясо или морепродукты. Их можно обжарить, потушить или сварить до полуготовности. Затем добавляют чеснок, специи, овощи грибы и другие дополнения. На последнем этапе в соус добавляют жидкие ингредиенты: сливки, яйца, оливковое масло, а также специи. Перед подачей на стол пасту дополняют натертым пармезаном, молотым перцем и свежей зеленью.

Что такое лапша удон?

Японский удон сегодня также популярен и известен, как итальянская паста. Это один из видов традиционной японской лапши, имеющий свои особенности.

1. Состав. Японская лапша готовится из пшеничной муки, соли и минеральной воды кансуй. Отсутствие дополнительных ингредиентов обеспечивает длительный срок хранения. В отличие от желтой итальянской пасты удон имеет белый или сероватый цвет. Отличается и внешний вид лапши. В отличие от тонких спагетти толщина удона составляет 2-4 мм.
2. Приготовление.

Вариантов приготовления удона несколько. Он может стать основой для супа, самостоятельным горячим или холодным блюдом. Лапша варится в большом количестве воды около 5-7 минут. Солить воду не требуется, поскольку соль есть в тесте.

3. Варианты блюда.

Наибольшее распространение получил горячий удон с бульоном из мяса или морепродуктов. Причем, если для пасты большинство соусов готовится с мясом или курицей, то в японской кухне предпочтительнее морепродукты или рыба. В качетсве дополнения используется соевый соус или соус терияки, свежая зелень и овощи, грибы и специи.

Как заказать вкусную пасту или удон?

Национальные блюда японской и итальянской кухни можно купить в специализированных ресторанах, однако так они будут стоить дорого и кушать их придется в заведении. Гораздо доступнее и приятнее насладиться вкусом любимых блюд дома или в офисе, заказав доставку от кафе «Сувлаки». Порадуем вкусным обедом вас и вашу семью!